quinta-feira, 31 de julho de 2014

Rede de pizzarias cria tanque que atira pizzas

É certo que toda a ação de marketing envolve um plano bem elaborado, tendo como objetivo conquistar o seu público, e fazê-lo se encantar com a sua empresa e a ideia que ela quer transmitir. Conhecer o seu cliente é fundamental para uma campanha bem sucedida!

Partindo deste conceito, a Pizza Hut fez uma ação muito criativa, que atinge em cheio o público de um grande evento do qual participou: Desenho animado. A rede de pizzarias participou do Comic-Con, um evento que aborda o universo dos games, revistas em quadrinhos, animações e cultura pop, que aconteceu em San Diego, nos Estados Unidos. E pensando em uma forma inovadora para interagir com as pessoas, a rede entrou em contato com as empresas Synn Labs e Special Effects Unlimited para recriar o tanque das Tartarugas Ninja, que atirava pizzas.

Imagens: Youtube
O veículo foi inspirado no desenho das 4 tartarugas, que era sucesso nas décadas de 80 e 90. O tanque também era brinquedo da criançada na época, como você pode conferir no vídeo abaixo:


Segundo as informações divulgadas, o tanque foi construído utilizando um caminhão Toyota Tacoma, modelo 2002. Possui mais de três metros de altura, aproximadamente dois metros de largura e quase cinco metros de extensão. Adam Sadowski, da Special Effects Unlimited, explicou ao site Truck Yeah que o maior desafio foi encontrar uma forma de disparar as pizzas. Porém, a equipe descobriu um jeito de fazer isso utilizando ar comprimido. 

O dispositivo do caminhão dispara pizzas que podem chegar até nove metros de altura e a uma velocidade de seis metros por segundo. Uma pessoa no interior do veículo abastece o canhão, onde coloca a caixa no dispositivo, que é ativado após pressionar um botão para enviá-la na direção desejada. O canhão pode percorrer um ângulo de aproximadamente 80 graus. 

Até o momento a Pizza Hut ainda não publicou imagens da ação, apenas o vídeo com a montagem do veículo, que você confere abaixo:


Fontes: Tecmundo
               Exame
               Administradores


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sexta-feira, 25 de julho de 2014

u.sit, aplicativo de gestão de lista de espera e reservas para restaurantes, ultrapassa meio milhão de pessoas sentadas

Com pouco mais de 1 ano de vida, a empresa carioca u.sit continua sua trajetória de expansão, e acaba de ultrapassar a marca de meio milhão de pessoas sentadas por meio de seus aplicativos e já acumula 8 anos de espera nos locais onde atua. Presente nos principais bares e restaurantes nos Estados de Rio de Janeiro, São Paulo, Minas Gerais, Paraná, Pernambuco, Espírito Santo e no Distrito Federal, a empresa oferece um sistema que permite que o restaurante ou bar gerencie a sua lista de espera com um tablet ou computador e notifique os clientes por SMS quando a mesa está disponível. O cliente pode também acompanhar em tempo real sua posição na lista no próprio celular. O software também gerencia as reservas do estabelecimento e envia lembretes de reservas vigente através de SMS. 

Para acelerar seu plano de expansão, a empresa está fechando sua segunda rodada de investimentos - a primeira foi realizada pelo co-fundador e investidor anjo Bernardo de Barros Franco, membro do grupo de investidores anjo Harvard Angels. Esta nova captação de recursos vai permitir o desenvolvimento de novos produtos e a expansão de seu canal de vendas, inclusive em outros países da América Latina.

A empresa já está em conversas avançadas com diversos Shoppings para a implementação da solução nos restaurantes, reduzindo o volume de pessoas que ficam esperando nas portas dos estabelecimentos, permitindo a mobilidades das mesmas no Shopping. Assim, há maior circulação, os lojistas recebem mais visitas e, consequentemente, aumentam as vendas. As grandes cadeias, como o grupo de restaurante mexicano Si Señor, um dos clientes da u.sit, também conseguem gerenciar remotamente as esperas e reservas de todas as suas casas e ter acesso a uma relevante base de dados de seus clientes, para a gestão do CRM.


Além dos benefícios aos clientes, que ganham mobilidade e transparência na fila de espera, ao usar os módulos da u.sit, o sistema coleta uma série de dados para o restaurante, sobre sua operação e seus frequentadores. Assim, é gerado um banco de informações com dados como: tempo médio de espera por tamanho de mesa, horários com maior índice de cancelamento, clientes recorrentes e aniversariantes do mês. O que permite a melhoria operacional e ainda uma melhor comunicação com os clientes, tornando-os fiéis à marca, já que a experiência é positiva. 

Via: Dino
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quarta-feira, 16 de julho de 2014

Máquina automática de sushi para restaurantes

A culinária japonesa faz muito sucesso aqui no Brasil. Tanto que as suas especialidades não ficam restritas apenas aos restaurantes da cozinha nipônica. Sushis, sashimis, entre outras delícias, entraram de vez para os cardápios de restaurantes por quilo, self-service, churrascarias, e até padarias!


Devido a este grande crescimento do mercado de sushi no Brasil e por consequência, o aumento da demanda de sushi-mans, a Sushi Top Shinagawa começou a importar do Japão as máquinas de fazer sushi, também conhecidas como Sushi Robôs. Lá, a fábrica é pioneira na fabricação destas máquinas, que atualmente fazem sucesso em diversos países, presentes em muitas franquias, restaurantes e supermercados espalhados pelo mundo. Os Sushi Robôs vem auxiliando chefs do mundo todo, otimizando a velocidade de produção. Hoje, a grande maioria dos sushi gourmets de Nova Iorque, Tóquio, Sidney e Paris vêm utilizando esta inovação. As máquinas são extremamente fáceis de se operar e de fácil limpeza diária. Todas possuem garantia de 1 ano, peças de reposição e assistência técnica no Brasil. Além disso, são importadas oficialmente, com todos os impostos recolhidos. 

Veja a máquina funcionando no vídeo a seguir:


De acordo com a Sushi Top Shinagawa, as vantagens em utilizar a máquina de sushi são: 
  • Durabilidade: máquinas industriais, com a maior durabilidade do Japão 
  • Padronização; 
  • Velocidade - aumenta até 5 vezes a velocidade de produção, aumentando o faturamento no período de pico do restaurante; 
  • Redução de mão de obra especializada
  • Maior higiene e possibilidade de produção com luvas descartáveis; 
  • Aumento de rentabilidade
A seguir, veja como fica simples preparar os sushis:


Confira a lista de equipamentos disponíveis da Sushi Top Shinagawa :

1. Mobile Sushi Robô (OEM-1):
  • Rápida e compacta e móvel;
  • Ideal para eventos externos;
  • Elabora 1 nigiri a aproximadamente 2 segundos – 1300 por hora;
  • Regulagem de tamanho e gramatura do nigiri;
  • Regulagem da “dureza” do nigiri – podendo regular nigiris macio, médio, duro;
  • Capacidade de até 1,5 kg de shari por produção ( fácil re-carregamento de shari).

2. TSM – 09 – Nigiri Sushi Robô:
  • Rápida e fácil de utilizar;
  • Ideal para restaurantes médios;
  • Elabora 1 nigiri a aproximadamente 2 segundos – 1300 por hora;
  • Regulagem de tamanho e gramatura do nigiri;
  • Regulagem da “dureza” do nigiri – podendo regular nigiris macio, médio, duro;
  • Capacidade de até 3 kg de shari por produção (fácil re-carregamento de shari).

3. TSM – 07 – Nigiri Sushi Robô Automático:
  • Super rápida , máquina mais robusta do Japão;
  • Ideal para restaurantes médios e grandes;
  • Elabora 1 nigiri em menos de 1 segundo! 2800 por hora!
  • Regulagem de tamanho e gramatura do nigiri;
  • Regulagem da “dureza” do nigiri – podendo regular nigiris macio, médio, duro;
  • Capacidade de até 4,5 kg de shari por produção com sistema automático de preenchimento de shari.

4. TSM-900 RS – Robô Impressora de Folha de Arroz para Makisushi:
  • Ultra rápida e máquina de porte industrial;
  • Imprime a folha de arroz pronta para enrolar;
  • Ideal para restaurantes grandes;
  • Máquina industrial de alta capacidade e durabilidade, sem componentes digitais;
  • Regulagem de tamanho e gramatura e dureza da folha de arroz;
  • Imprime o arroz com e sem nori, em 3 tamanhos ( hossomaki, california maki e futomaki); 
  • Imprime até 900 folhas de arroz para enrolar em 1 hora ( 15 folhas arroz por minuto);
  • Capacidade de até 9 kg de shari por produção com sistema automático de preenchimento de shari;

5. TSM-900 RSR – Maki Sushi Robô:
  • Ultra rápida e máquina de porte industrial;
  • Imprime e enrola;
  • Ideal para restaurantes pequenos, médios e grandes;
  • Máquina industrial de alta capacidade e durabilidade, sem componentes digitais;
  • Regulagem de tamanho e gramatura e dureza da folha de arroz;
  • Imprime o arroz com e sem nori, em 3 tamanhos ( hossomaki, california maki e futomaki); 
  • Imprime até 900 folhas de arroz para enrolar em 1 hora ( 15 folhas arroz por minuto);
  • Capacidade de até 9 kg de shari por produção com sistema automático de preenchimento de shari;
  • Enrola até 200 makisushis por minuto ( aproximadamente 4 makisushis por minuto).

6- TK – 2 – Cortador de Maki Sushi
  • Máquina de grande sucesso corta de forma perfeita e padronizada qualquer tipo de enrolados;
  • Corta até 900 enrolados por hora ( 5400 unidades de makisushi por hora);
  • Aumenta em até 10 vezes a velocidade de corte de makisuhis;
  • Inclui 2 conjuntos de facas ( para corte em 6 pedaços e para corte em 8 pedaços);
  • Maquina em inox, totalmente lavável e sem energia elétrica.

7- KS726 – Shari Robot
  • Máquina de resfriamento de shari / misturador de vinagre;
  • Resfria o shari em menos de 7 minutos (12kg em 4 minutos, segundo especificação do fabricante);
  • Operação extremamente simples (colocar o gohan, o tempero e apertar o botão);
  • Rápida para misturar, mantém uma ótima uniformidade e é muito fácil a retirada do arroz.

A nova tecnologia de robôs, trazida pela Shinagawa, está sendo implementada em restaurantes de todo o Brasil. A empresa também oferece planos especiais para montagem de franquias, esteiras rotativas e máquina de esfriar arroz.

Gostou? Para mais informações, visite o site Sushi Top Shinagawa.
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sexta-feira, 11 de julho de 2014

Inovação é o segredo do sucesso de pizzarias

O que faz uma pizza de muçarela ser vendida a R$17,00 e outra do mesmo sabor custar R$50,00? As respostas para essa pergunta estão na qualidade dos ingredientes, no conforto, no bom atendimento dado aos clientes, no uso de inovações e na gestão do estabelecimento, que é responsável por dar status ao nome da empresa e agregar valor ao produto.

Imagem: Arquivo Sebrae

Em 10 de julho, cerca de 15 mil pizzarias brasileiras comemoraram o Dia da Pizza. Esse mercado, liderado pelas pequenas empresas (99% são optantes do Supersimples) movimenta R$ 22 milhões por dia. Para se destacar diante dos concorrentes, é preciso se diferenciar, seja nas receitas, nas embalagens, nos serviços ou no uso de tecnologias.

“A primeira pergunta que o empresário deve responder para analisar seu negócio é a seguinte: por que comprariam da minha empresa e não da concorrência? Uma pizza é facilmente copiada, mas o serviço oferecido pela pizzaria é mais difícil, pois depende de pessoas bem treinadas e de um bom planejamento de marketing”, orienta o presidente do Sebrae, Luiz Barretto.

Inovar foi a solução encontrada pela pizzaria Run Sun (Santos – SP) que apostou na tecnologia como ferramenta para aumentar a competitividade e assegurar a sobrevivência no mercado. A empresária Liliana Higushi trocou os cardápios de papel por IPads, por meio dos quais o cliente acessa o menu com 42 variedades de pizzas. “Assim os fregueses podem escolher o que vão consumir, consultar a conta ou mesmo navegar pela internet por meio dos garçons digitais”, ressalta. O restaurante ainda oferece um serviço delivery, utilizando a Hot Box – pequena caixa que pode ser recarregada na energia e a cada três minutos dispara um choque a uma temperatura de 80 ºC. “Esse sistema mantém os pedidos quentes como se tivessem recém saído do forno. Com isso, os clientes que estão em casa podem saborear uma pizza com mesma qualidade do restaurante”, avalia.

Outro exemplo de inovação pode ser encontrado na Tomanik Pizzas (SP). Com 20 anos de atividades, a pizzaria desenvolveu receitas diferenciadas que atraíram novos clientes. A empresa tem uma linha light, com massa integral e recheios com brócolis, escarola, ervilha, palmito, tomate e cebola. “Uma parcela do mercado começou a pedir alimentos mais saudáveis, com fibras de mais fácil digestão. A linha light é um diferencial que encontramos. Também fazemos qualquer receita com massa integral”, conta o proprietário Ricardo Barros, que teve orientação do Sebrae para colocar as mudanças em prática. “O Sebrae sempre foi parceiro. Levamos os problemas para eles e eles nos ajudam a encontrar soluções. Nas palestras, sempre víamos cases de empresas que inovaram e tiveram bons resultados”, acrescenta.

A Holly’s Pizza (SP) procura aliar tradição e inovação. A casa explora receitas consagradas, mas está sempre atenta às novidades. O proprietário Cedric Manzini participou em março de 2014 da missão organizada pelo Sebrae, que levou 41 empresários à Pizza Expo, uma feira em Las Vegas voltada especialmente para pizzarias. “Estamos há 32 anos em atividade, mas precisamos sempre estar atentos às novidades do mercado. Os empresários americanos estão bem à nossa frente. Tivemos a oportunidade de conhecer novas formas de fazer propaganda, marketing e novos equipamentos. Eles têm uma máquina de espalhar molho no disco da pizza, coisas que ainda não temos aqui”, conta o empresário que também é orientado pelo Sebrae.

Já a 1900 Pizzeria, resolveu apostar em qualificação e melhoria dos processos de gestão. O negócio, que começou como uma empresa familiar, controla hoje sete unidades na capital paulista. O empresário Eric Momo, filho do criador da marca, assumiu a gestão da empresa em 2011 e, com o apoio do Sebrae, introduziu o aprimoramento e a renovação dos processos no negócio. “Tínhamos começado a fazer uma expansão sem planejamento. Com o Sebrae, fizemos um plano de negócios, aprendemos a fazer um controle de qualidade e novas formas de nos relacionar com a equipe e com os clientes. Hoje somos uma das casas mais conhecidas da cidade e ganhamos um prêmio como a melhor pizza de São Paulo”, diz o empresário.

Mercado concorrido:

São Paulo concentra 46% das pizzarias do mercado brasileiro. São cerca de sete mil empresas, sendo 3,5 mil somente na capital. O Sebrae vem desenvolvendo no estado uma parceria com a Pizzaria Unidas, associação que reúne empresários do setor, criada em 2002 para fomentar e ajudar as empresas a se destacarem no mercado. O Sebrae deu consultorias aos empresários, apoiou a criação da associação e, desde então, é parceiro das ações realizadas por ela, como o envio de empresários para participar de feiras internacionais para conhecer novas tecnologias e inovações do segmento mundo afora.

Em 2012, a associação e o Sebrae levaram, pela primeira vez, um grupo de 12 empresários à NRA Show, uma das maiores feiras voltadas para bares e restaurantes do mundo, em Chicago. Além da visita à feira, os empresários fizeram visitas técnicas a redes de pizzarias americanas e receberam dicas de layout, inovação, maquinário, gestão, entre outros.

Em 2013 e 2014, os empresários embarcaram em missões para trazer ao Brasil o que há de mais moderno quando o assunto é pizza. Durante quatro dias, eles participaram da Pizza Expo, uma feira em Las Vegas voltada especialmente para pizzarias. A edição de 2014 aconteceu em março e teve a participação de 41 empresários brasileiros de São Paulo, Minas Gerais e Brasília. Depois da feira, a associação organiza um congresso para replicar em diferentes cidades brasileiras a experiência adquirida. Durante as reuniões, os empresários também assistem a palestras sobre a gestão dos estabelecimentos oferecidas pelo Sebrae.

Outras dicas do Sebrae:

1) Pizzarias que não possuem serviço de entrega, devem avaliar a oportunidade e conveniência de oferecer esse serviço;
2) O mesmo vale para empresas que atuam exclusivamente em delivery e que precisam avaliar a conveniência de criar um restaurante;
3) Para pizzarias que já possuem loja e serviço de entrega, deve-se avaliar o que precisa ser melhorado.
4) Em qualquer dos casos, deve-se ter bem claro quem são os clientes atendidos atualmente e o público que se pretende de fato atender.
5) Por que não aproveitar as comemorações, oferecendo o serviço de entrega de KIT aniversário, com pizzas em fatias, refrigerantes e copos descartáveis (comemorações de aniversário em empresas podem sair do tradicional bolos e doces, por exemplo).
6) O mais importante é conciliar a estratégia de atuação da empresa com as inovações propostas.

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quinta-feira, 3 de julho de 2014

Concurso elege melhores pratos de restaurantes por quilo

Cada estabelecimento pode participar com até cinco pratos diferentes e ter a chance de ser premiado como o melhor na categoria


Restaurantes por quilo já podem se inscrever no maior festival gastronômico voltado para este segmento realizado no País. As inscrições da terceira edição do concurso "Melhores Quilos do Brasil" estão abertas e vão até 31 de julho. Visibilidade nacional e reconhecimento do mercado, dos clientes e da imprensa estão em jogo: cada estabelecimento pode participar com até cinco pratos diferentes e ter a chance de ser premiado como o melhor na categoria.

A ação, idealizada pela Unilever Food Solutions, é realizada em parceria com a Abrasel e conta, este ano, com a parceria da Sodexo.

“Nosso objetivo é atuar como valorizadores do trabalho de cozinheiros e estabelecimentos por quilo, que representam a cultura do nosso país ao fazerem parte do dia a dia de milhões de brasileiros. Queremos contribuir para o desenvolvimento desses restaurantes e seus profissionais para que tenhamos um mercado cada vez mais excelente e inovador”, diz Ricardo Marques, vice-presidente da Unilever Food Solutions.

O concurso tem abrangência nacional e três etapas para escolher os melhores pratos de restaurantes por quilo do Brasil: a 1ª por voto popular, com a avaliação de clientes, a 2ª etapa com a avaliação de chefs da Unilever Food Solutions e da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) das receitas dos 10 restaurantes mais votados pelos clientes, quando escolherão os três melhores para a final; e a última etapa, que consistirá em uma visita criteriosa a estes estabelecimentos finalistas, quando os chefes provarão o prato e avaliarão aspectos de infraestrutura, segurança dos alimentos e aparência do restaurante.

Imagem: Morguefile
“O restaurante por quilo é uma invenção dos brasileiros e está presente no dia-a-dia da maior parte da população. Percebemos no 'Melhores Quilos do Brasil' uma oportunidade de valorizá-los, de colocá-los na posição de destaque que merecem”, comenta Paulo Solmucci Junior, presidente executivo da Abrasel. “Os resultados do Concurso em 2013 foram surpreendentes e apostamos que a segunda edição terá um poder de mobilização e transformação dos restaurantes ainda maior. Este ano, além dos pratos, os chefs também farão uma análise da operação do restaurante com foco na segurança dos alimentos. É uma oportunidade de incentivar que estes estabelecimentos adotem melhores práticas”, completa.

A primeira edição do concurso, realizada em 2013 em 16 cidades brasileiras, recebeu um total de mais de 117 mil votos aos 1.032 restaurantes participantes e 3.316 receitas inscritas. Os números surpreendem, mas o “Melhores Quilos do Brasil” tem metas ainda mais ousadas para esta edição. “Queremos ir além do número de participantes e pratos inscritos. Sabemos de toda a dedicação e história por trás de cada cozinheiro e estabelecimento e nosso objetivo é compartilhar a emoção e o trabalho em equipe que existe nos bastidores de todo esse movimento. Cada refeição é um momento de experimentação e acreditamos na força que os restaurantes por quilo têm de contribuir por refeições memoráveis”, diz Ricardo Marques.

“Sermos parceiros da Unilever Food Solutions e da Abrasel neste projeto reforça o compromisso da Sodexo de proporcionar crescimento e desenvolvimento aos seus estabelecimentos credenciados, que atendem a milhões de trabalhadores que fazem suas refeições fora de casa diariamente. Temos certeza de que esta iniciativa gerará visibilidade, novos clientes e mais faturamento para todo o setor de food service no Brasil”, afirma Alberto Weisser, diretor de Estabelecimentos da Sodexo Benefícios e Incentivos.

Assista ao vídeo de divulgação do concurso:
Fonte: Associação Brasileira de Bares e Restaurantes
             Portal Brasil
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