quinta-feira, 26 de setembro de 2013

Hambúrguer de macarrão instantâneo em restaurantes

Quem diria... Além de ficar conhecido como "salvar" muita gente da fome por ser prático e rápido, o macarrão instantâneo virou ingrediente de sanduíche!

A criação surgiu na feira gastronômica de Smorgasburg, em New York, nos EUA, e caiu no gosto do público, que ficou em longas filas esperando a oportunidade de saborear a invenção. O "Ramen Burger", como é chamado, é montado em macarrão cozido, levemente tostado e compactado no formato de pão. Para incrementar, o sanduíche leva hambúrguer de carne bovina, salada, além do queijo cheddar e molho teryaki como ingredientes opcionais. 

Imagem reprodução

O criador do hambúrguer é Keizo Shimamoto, e ele planeja abrir um restaurante para oferecer a sua criação que foi um sucesso de vendas na feira. Os 150 sanduíches preparados para o evento acabaram em um piscar de olhos! Com este resultado positivo, alguns restaurantes estão apostando na novidade, e testando em seus cardápios para conferir a reação dos clientes. 

Em New York, o restaurante Dassara está servindo o lanche em quantidades limitadas, de 14 de setembro até 15 de outubro. Aqui no Brasil, o restaurante Astolpho Burger Gourmet & Tartares, localizado em São Paulo, também surpreendeu seus clientes oferecendo a sua versão do ramen burger. A iguaria que foi servida durante um final de semana, levava dois discos de miojo tostado, 200 gramas de hambúrguer, queijo gruyère, mix de cogumelos, alface frisé e cebola. Vendidos a R$ 29,00 cada um.

Fontes:Eater
           Mega Curioso
           Huffington Post
           VejaSP
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quarta-feira, 18 de setembro de 2013

Pipocas gourmet são tendência em restaurantes

O mundo gastronômico tem uma nova estrela: a pipoca! Elas saíram das salas de cinema e estão invadindo os cardápios de bares e restaurantes, em todos os continentes. Com roupagens turbinadas e bem variadas, elas estão surpreendendo o paladar do público, combinadas com temperos e acompanhamentos super diferentes.


Flor de sal, pimentas mexicanas, curry, cheddar e até a brasileiríssima paçoca são exemplos de ingredientes que elevaram a pipoca ao patamar de "snack gourmet". 

Segundo Staffan Terje, chef-proprietário do Perbacco Ristorante, em São Francisco, a pipoca é um excelente ingrediente para a combinação de sabores, sendo mais neutra que as batatas-fritas, tortillas chips e nozes. 

Segundo o site Animale, o precursor das pipocas gourmet foi o pâtissier Pierre Hermé, que incluiu três versões adocicadas no menu de sua casa parisiense. Mas hoje, existem várias empresas diferentes que disponibilizam combinações bastante inusitadas, aos seus clientes. Uptown Popcorn, Lé Popcorn, Kukuruza Gourmet Popcorn, Garrett Popcorn, são algumas lojas especializadas na iguaria, que oferecem opções como:

  • Pimenta e queijo
  • Cheesecake de morango
  • Sweet & Spicy churrasco
  • Buffalo Ranch
  • Chocolate Toffee Almond
  • Maçã verde
  • Bubble Gum

A Populance, localizada em Nova York, oferece sete sabores, inclusive alguns feitos em parceria com uma vinícola neo zelandesa, e a possibilidade do cliente criar sua própria combinação.

Em Las Vegas, os três amigos Oliver Morowati, Zelma Watsubo e Jean Francois Chavanel, utilizaram o nitrogênio líquido, uma ferramenta típica do arsenal de chefs, para criar a pipoca frozen. A idéia para o deleite nasceu de experimentações. "Existem muitos bons restaurantes que usam nitrogênio líquido", disse Chavanel. "A ideia era encontrar um produto para usar com o nitrogênio que todos pudessem apreciar". Os amigos decidiram então abrir um negócio para vender a novidade. Encontraram um ponto em um shopping center e abriram a sua loja de Pipoca Gourmet, a Popped Gourmet Popcorn.

Eles oferecem diferentes opções de pipoca a cada dia, que vai desde pipoca com queijo até um mix de pipoca doce.

O milho congelado assume uma textura diferente. Além de fria, a pipoca é crocante, e os gases presos no núcleo são forçados para fora durante a alimentação, criando uma sensação borbulhante na boca. "A parte divertida é que a maioria das pessoas nunca experimentou algo assim. É novidade", disse Watsubo. 

O petisco especial começa a desembarcar no Brasil, especialmente no eixo São Paulo-Brasília. De acordo com o Animale, o restaurante neojaponês Miya, a doceria Folie e o buffet Arroz de Festa, localizados em São Paulo, oferecem versões da pipoca gourmet. Em Brasília, o Tribeca NY, está fazendo sucesso com a sua especialidade, as pipocas gourmet!

              Animale
              Ebony Peoples
              Vegas INC
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quarta-feira, 4 de setembro de 2013

Mesas com jogos interativos são novidade em rede de fast-food

Para quem tem crianças em casa, sair para comer fora pode se tornar um grande desafio! Pensando nisso, muitos restaurantes investem em iniciativas para atrair este público. Vale tudo para conquistar os pequenos e seus pais: playgrounds, jogos lúdicos, cardápio infantil, criação de personagens infantis, só para dar alguns exemplos.

O McDonald’s é uma rede que explora bastante este mercado, lançando todo tipo de novidades para este público. A última que encontramos foi a criação da "Happy Table"(mesa feliz), que segundo alguns, pode ser o novo produto icônico da rede de fast-food.

Lançada em Cingapura, na Ásia, a novidade utiliza a tecnologia NFC (Near Field Communication) presente em diversos dispositivos mobile. Para brincar, é necessário um smartphone compatível com a tecnologia, e baixar um aplicativo gratuito criado pela rede para “transformar” o aparelho em um vídeo game. Depois basta aproximar o telefone à superfície da mesa, que diversos jogos interativos estarão disponíveis para a criançada. O telefone pode se transformar, por exemplo, em um carro de corrida virtual. As crianças podem ainda montar hambúrgueres, colher tortas de maçã, lutar contra os bandidos, ou ajudar o Ronald a planejar uma festa. A magia acontece graças aos adesivos NFC, que foram colados na parte inferior das mesas, chamando a atenção pela facilidade com que pode ser implantado em um restaurante

Além disso, o restaurante ainda premia os jogadores que batem recordes com batatinhas, sorvetes, entre outros.

O vídeo a seguir mostra direitinho como funciona, veja: 



O projeto foi realizado em parceria com a agência de publicidade DDB Singapore.

Fontes: Tecmundo
             Fast Co.Create
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